花糯米是什么季节能吃到?

花糯米在春季和夏季最容易吃到。农历三月开始，各地集市和农家乐都能看到它的身影。清明节前后，很多地方会制作花糯米祭祖。端午节时，花糯米还会做成粽子形状。夏季的乡村庙会上，花糯米更是热门小吃，摊位前排起长队。有些山区甚至全年都有，但春季最香甜。

花糯米的制作

花糯米用天然植物汁液染色，比如紫薯、蓝莓和蝶豆花。糯米泡发后，把不同颜色的米粒一层层铺在蒸笼里。蒸30分钟就变成漂亮的彩虹色。吃的时候蘸白糖或椰浆，口感软糯带甜。孩子们特别喜欢把花糯米串成项链戴在脖子上。现在还有创新口味，比如抹茶和草莓味的。