大米有油钉味还能吃嘛?

大米出现油钉味说明已经变质，可能滋生黄曲霉菌，产生有毒物质。这种大米不能食用，否则会引起食物中毒或长期健康风险。油钉味是油脂氧化的标志，即使加热也无法去除毒素。建议立即丢弃，避免误食。

变质大米的危害

油钉味大米含有强致癌物黄曲霉素，耐高温达280摄氏度。误食后可能导致肝损伤、呕吐或腹泻。储存不当的大米易受潮发霉，尤其高温季节更需注意。购买时选择真空包装，存放在阴凉干燥处可预防变质。