台湾乌鱼子好吃吗?

台湾乌鱼子味道独特，咸香浓郁，口感Q弹有嚼劲。很多人喜欢直接食用，搭配清酒或白葡萄酒，能尝出海鲜的鲜甜。乌鱼子经过盐腌和日晒，风味更加醇厚，常作为高档酒席的前菜或下酒菜。价格不菲，一小盒就要上千元，但爱好者觉得物有所值。

乌鱼子的食用方式

乌鱼子可以切片后烤至微焦，外皮酥脆内里软糯。也有人喜欢生吃，感受最原始的咸鲜味。搭配蒜泥、姜丝或酱油，能中和咸味，提升风味。乌鱼子拌饭或炒蛋也很受欢迎，米饭吸收油脂后更香，鸡蛋吸收咸味后更嫩。每年冬季是乌鱼子最肥美的季节，很多老饕专程去台湾品尝。