茭白可以保存多久?

茭白常温下能放2到3天，冰箱冷藏可保存5到7天。新鲜茭白外皮翠绿、肉质洁白，摸起来硬实有弹性。买回家后别洗，用保鲜袋装好放冰箱抽屉。如果茭白发黄变软，说明已经不新鲜了。冷冻保存的话，焯水后密封能放3个月，但口感会变差。

茭白的保存方法

茭白怕干怕潮，保存时别去外皮。整根存放比切开的更耐放。如果一次吃不完，把切口用保鲜膜包紧，减缓水分流失。茭白泡在水里能暂时保鲜，但别超过24小时，否则容易滋生细菌。煮熟的茭白要尽快吃完，放隔夜会有酸味。