蓝莓里面是绿色的还是紫色的?

蓝莓的果肉是绿色的，外皮是深紫色。成熟的蓝莓外皮颜色深，里面的果肉仍然是淡绿色。果皮富含花青素，所以呈现紫色。切开蓝莓后，可以看到绿色果肉包裹着小籽。未成熟的蓝莓果皮偏红，果肉更浅绿。蓝莓的绿色果肉说明它还未完全成熟，但可以食用。

蓝莓的颜色变化

蓝莓从绿色到紫色是成熟过程。阳光照射会让果皮积累色素，颜色变深。果肉始终保持绿色，因为叶绿素分解慢。冷藏后的蓝莓颜色可能变暗，但果肉不变色。蓝莓汁液是紫色，染到手上会留下痕迹。挑选蓝莓时，深紫色表皮的更甜，绿色表皮的偏酸。