旱藕是什么植物?

旱藕是一种多年生草本植物，学名为雪莲果，原产于南美洲。它的根茎形似红薯，外皮黄色，内里洁白多汁。旱藕喜欢温暖湿润的气候，适合在沙质土壤中生长。植株高度可达两米，开出黄色小花，地下部分结出可食用的块茎。旱藕在秋冬季节成熟，收获后可直接食用或加工成其他食品。

旱藕的食用方法

旱藕生吃口感清脆，味道像梨一样甜，也可以炒菜或炖汤。切片晒干后可制成干片，泡水喝有清热解暑的功效。旱藕富含膳食纤维和矿物质，有助于促进消化。它的热量很低，适合减肥人群食用。在一些地区，人们还会用旱藕制作淀粉或酿酒。