白云边是什么香型的白酒?

白云边是兼香型白酒，融合了浓香和酱香的特点。它以高粱、小麦、糯米为原料，采用老五甑工艺酿造。酒体清澈透明，入口绵甜，回味悠长。白云边有“浓头酱尾”的风格，前段浓香突出，后段酱香显现。这种独特的香型让它在中国白酒中独树一帜，深受消费者喜爱。

白云边的酿造工艺

白云边采用两次投料、八次发酵、七次取酒的工艺。酿造过程中需要控制窖池温度和湿度，让酒醅充分发酵。酒曲由多种微生物制成，发酵时间长达90天。新酒需在陶坛中陈酿3年以上，才能成为成品。陈酿后的酒体更加醇厚，香气更加协调。