提拉米苏是冷冻还是冷藏?

提拉米苏需要冷藏保存，不宜冷冻。冷藏能保持马斯卡彭奶酪的细腻口感和咖啡的香气。冷冻会让奶酪结冰，解冻后质地变粗糙，影响风味。冷藏温度控制在2到6度最佳，能存放2到3天。冷藏后的提拉米苏口感更扎实，咖啡味更浓郁。

冷藏注意事项

提拉米苏密封后放入冰箱，避免串味。食用前提前取出10分钟回温，口感更佳。冷藏时不要放上层，防止冰箱顶部温度波动影响品质。巧克力碎和可可粉容易受潮，最好食用前再撒。家庭自制提拉米苏没有添加剂，建议尽快吃完。