电饼铛速脆是什么火?

电饼铛速脆火是上下同时加热的快速加热方式，温度可达200度以上。这种火力能让食物两面均匀受热，快速锁住水分，外皮变得酥脆。适合做烤肉、披萨、春卷等需要快速定型的食物。速脆火还能缩短烹饪时间，3分钟就能让鸡翅外焦里嫩。

速脆火的适用场景

速脆火最适合煎炸类食物，比如煎饺、肉串、鱼排等。做早餐时用速脆火煎蛋，30秒就能煎出流心蛋。烤红薯时用速脆火，15分钟就能烤得外焦里软。但要注意控制时间，避免食物烤焦。速脆火不适合炖煮类食物，因为温度太高容易把食材煮干。