花椒几时采摘?

花椒一般在秋季采摘，具体时间在8月到10月之间。当果实变成鲜红色，表面有凸起的小疙瘩时，就说明成熟了。采摘时要用剪刀剪下果枝，避免直接拉扯损伤植株。新鲜花椒晒干后会变成紫红色，香气更浓郁。有些地方会在霜降前采摘，这样果皮更厚实。

采摘注意事项

采摘花椒最好选择晴天，这样果实容易晒干。采摘时要戴手套，因为花椒的刺会扎手。果枝剪下后要摊开晾晒，不能堆在一起发霉。晒干的花椒要存放在密封罐里，避免受潮。如果遇到雨天，可以先用烘干机处理，这样能保留花椒的麻味和香气。