三月栗子还新鲜吗?

三月栗子已经过了最佳赏味期。新鲜栗子一般在秋季9到10月成熟，外壳饱满，果仁香甜。到了三月，栗子存放时间较长，果肉可能变干或发苦。市面上售卖的三月栗子多是冷库存货，口感不如当季的脆嫩。如果买到散装栗子，可以捏一捏外壳，硬实有弹性说明品质较好。

栗子的保存方法

栗子容易受潮发芽，最好放在阴凉通风处。带壳栗子能保存1个月左右，剥壳后用保鲜袋装好放冰箱冷藏。煮熟的栗子冷藏不超过3天，冷冻可保存半年。栗子受潮后可以晒一晒，但暴晒会让果仁变硬。买回家的栗子尽快吃完，避免营养流失和口感变差。