曲酒是什么香型?

曲酒是中国传统白酒，主要分为酱香、浓香、清香、米香四大香型。酱香型以茅台为代表，口感醇厚；浓香型如五粮液，香气浓郁；清香型像汾酒，味道清爽；米香型如桂林三花酒，带有米香。不同香型的曲酒酿造工艺和原料配比各不相同，风味也各有特色。消费者可根据口味偏好选择适合自己的香型。

曲酒的酿造特点

曲酒使用酒曲发酵，酒曲中的微生物将淀粉转化为酒精。酿造周期长，酱香型酒需一年以上，浓香型酒需3个月到1年。发酵容器多为泥窖或陶缸，窖池使用时间越久，酒质越好。蒸馏时取酒分头曲、二曲、尾曲，头曲品质最佳。新酒需窖藏3年以上，去除辛辣感，口感更柔和。