真空包装的熟食能保存多久拆开的?

拆开的真空包装熟食能保存3到5天。开封后食物会接触空气，细菌开始繁殖。建议尽快吃完，尤其是肉类和豆制品。放入冰箱冷藏能延长保存时间，但味道会变差。如果闻到酸味或发霉，必须丢弃。真空包装的主要作用是隔绝空气，开封后这个优势就消失了。

真空包装的原理

真空包装通过抽走空气抑制细菌生长。熟食在包装前会经过高温杀菌，所以保质期较长。未开封的真空熟食常温下能放半年以上，但开封后氧气进入，食物很快变质。包装袋的材质也很重要，好的包装能防止外界细菌侵入。购买时注意生产日期，尽量选择新鲜的。