蜂蜜粘性很大是不是假的?

蜂蜜粘性大是真的，因为含糖量高达80%以上。葡萄糖和果糖让蜂蜜变得浓稠，温度越低越粘稠。夏天蜂蜜流动性稍好，冬天则会结晶变硬。纯正蜂蜜拉丝明显，滴落速度慢，假蜂蜜可能稀薄如水。蜂蜜粘性还因花种而异，槐花蜂蜜较稀，枣花蜂蜜更粘稠。购买时摇晃瓶子，真蜂蜜挂壁慢，假蜂蜜容易散开。

蜂蜜的粘性用途

蜂蜜粘性大，常被用作天然粘合剂。烘焙时蜂蜜能粘住食材，让糕点更紧实。传统中药丸剂也用蜂蜜粘合，方便吞咽。蜂蜜还能粘住昆虫，有些植物靠蜜汁捕食小虫。护肤品中，蜂蜜粘性帮助敷料贴服皮肤，滋养效果更好。不过蜂蜜粘性会随时间变弱，开封后要尽快食用。