削皮的马蹄可以冷冻保存吗?

削皮的马蹄可以冷冻保存，但需要先处理好。把马蹄切成小块，用开水烫一下，沥干水分后装进保鲜袋，挤出空气密封。冷冻时最好平铺，这样冻得快，也不容易结块。冷冻后的马蹄能保存3个月左右，口感和新鲜时差不多，适合用来煮汤或炒菜。

冷冻后的使用技巧

冷冻马蹄不用解冻就能直接用，煮汤时直接下锅，炒菜前稍微回软就行。如果觉得口感太硬，可以用温水泡10分钟。冷冻的马蹄水分会流失一点，做菜时可以多加一点水。保存时别放太久，超过半年的马蹄风味会变差，颜色也可能发暗。