虾尾属于什么类别的?

虾尾是虾类身体的一部分，属于甲壳动物。虾的身体分为头、胸、尾三部分，虾尾占体长的一半以上。虾尾含有大量蛋白质和钙质，肉质紧实有弹性。市场上常见的有基围虾尾、罗氏虾尾等，常用于烧烤、火锅或炒菜。虾尾的颜色多为青灰色或红色，煮熟后会变成粉红色，这是虾青素变色的结果。

虾尾的食用特点

虾尾容易消化吸收，适合老人和小孩食用。虾壳较薄，可以直接咬开，但虾线需要剔除。虾尾的烹饪方式多样，清蒸能保留原味，油炸则香脆可口。虾尾的保存方法简单，冷冻可保鲜3个月，解冻后口感不变。虾尾的价格比整虾便宜，性价比高，是海鲜市场的热门食材。