四川泡菜没水可以放冰箱保鲜吗?

四川泡菜没水可以放冰箱保鲜，但口感会变差。泡菜需要盐水浸泡保持发酵，没水后容易变干变硬，甚至发霉。冰箱低温能延缓变质，但最好用保鲜膜封好或换新盐水。开封的泡菜建议尽快吃完，避免反复接触空气影响风味。

泡菜的保存方法

泡菜没水后，冰箱保存时间不超过3天。直接暴露在空气中会滋生细菌，建议用干净容器装好，倒少量盐水覆盖表面。如果泡菜发酸或起泡，说明已经变质，不能食用。自制泡菜要注意密封，避免生水和油污进入，这样能延长保存时间。