100多的牛排质量好吗?

100多元的牛排质量一般，属于入门级选择。这种牛排通常用肩肉或腿肉制作，脂肪分布不均，口感偏柴。煎的时候容易变老，需要掌握火候。适合预算有限或偶尔尝鲜的人，但不要期待顶级口感。超市冷柜和快餐店常见这类牛排，价格亲民但品质普通。

牛排选购建议

买牛排时看颜色和纹理，深红色且纹理细嫩的更好。100多元的牛排可以选西冷或眼肉部位，比肩肉嫩一些。解冻后用厨房纸吸干水分，热锅快煎能锁住肉汁。搭配黑胡椒酱或海盐即可，不用复杂调料。记住便宜牛排适合快炒，不宜长时间炖煮。