荸荠属于哪个季节?

荸荠是秋冬季节的代表性水果，一般在每年10月到次年3月成熟上市。这个时期的荸荠口感最脆甜，水分充足。市场上常见的荸荠多在冬季大量供应，春节前后价格会略有下降。南方地区因气候温暖，荸荠的收获期可以持续到初春。

荸荠的食用特点

荸荠生吃清脆多汁，煮熟后口感软糯。人们喜欢用它炖汤或炒菜，比如马蹄炒木耳。荸荠的皮需要削掉，否则会有苦涩味。保存时可以放在阴凉通风处，能放1-2周不变质。荸荠富含水分，每100克含约85克水分，是秋冬补水的好选择。