福建岩茶属于什么茶 福建岩茶属于哪种茶?

福建岩茶属于乌龙茶，也叫青茶。它产自福建武夷山，独特的岩石土壤赋予其“岩骨花香”的特质。岩茶经过半发酵工艺，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。大红袍、肉桂、水仙都是知名品种。传统制作包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序，每一步都影响茶的风味。

岩茶的分类

福建岩茶按产地分为正岩、半岩和洲茶。正岩茶生长在武夷山核心区，岩石多，茶汤厚重；半岩茶风味稍淡；洲茶则更平易近人。按品种分，大红袍香气浓郁，肉桂带辛辣味，水仙兰花香明显。岩茶冲泡后，汤色橙黄明亮，叶底柔软有韧性，耐泡度高，可冲泡七八次仍余味悠长。