百叶可以放冰箱冷冻吗?

百叶可以放冰箱冷冻，但冷冻前需要彻底清洗并沥干水分。将百叶分成小份，用保鲜袋或保鲜膜包裹好，避免冷冻时粘连。冷冻时间不宜超过3个月，时间过长会影响口感。解冻时提前放入冷藏室自然解冻，不要用热水浸泡，以免变硬。

冷冻注意事项

冷冻后的百叶口感会变脆，适合涮火锅或凉拌。解冻后要尽快食用，反复冷冻会加速变质。如果百叶有异味或变色，说明已经不新鲜，不能食用。冷冻时可以加入少许盐或料酒，帮助保持风味。百叶冷冻后不宜长时间存放，最好在1个月内吃完。