蕨菜清理干净可以放冰箱保鲜吗?

蕨菜清理干净后可以放冰箱保鲜。先把蕨菜用淡盐水浸泡10分钟，去除杂质和涩味，再用清水冲洗干净。沥干水分后，用厨房纸巾吸干表面水分，装入保鲜袋或密封盒，放入冰箱冷藏，能保存3到5天。这样处理过的蕨菜依然保持脆嫩，适合炒食或凉拌。

蕨菜的保鲜技巧

蕨菜冷藏时最好别切，整根保存更久。如果买太多，可以焯水后冷冻，能存1个月。冷冻前要分成小份，避免反复解冻。冰箱温度调到4度左右最合适，温度太低会让蕨菜冻坏。存放时别和苹果、洋葱放一起，这些食物会加速蕨菜变质。