沙姜可以急冻保鲜吗?

沙姜可以急冻保鲜，急冻后能存放3到6个月。新鲜沙姜去皮切片，用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻，这样能保留香味和营养。急冻的沙姜解冻后可直接使用，适合炖汤或炒菜。不过急冻会让沙姜质地变软，不适合生吃。市场上有冷冻沙姜售卖，说明急冻是可行的保存方法。

急冻的注意事项

急冻前要彻底清洗沙姜，避免残留泥土影响口感。切片厚度控制在0.5厘米左右，这样急冻和解冻更均匀。解冻时提前取出自然回温，不要用热水浸泡，防止香味流失。急冻沙姜适合长期保存，但最好在3个月内用完，时间太久会影响风味。