配对盘是什么意思?

配对盘是餐饮中的一种上菜方式，指将两道关联菜品同时端上餐桌。比如汤和主菜、甜点和饮品会一起呈现。这种设计让顾客能搭配享用，提升用餐体验。餐厅会根据菜品口味和温度进行组合，确保食物口感协调。配对盘常见于西餐和中式套餐，讲究色香味俱全。

配对盘的设计原则

配对盘注重菜品间的平衡，避免味道冲突。冷热分开摆放，防止串味。分量要适中，避免某道菜过多影响整体。装饰物如花草或酱汁点缀，增加视觉美感。厨师会测试多种组合，选出最佳搭配。顾客也可根据喜好调整配对内容，灵活性强。