罗汉肉是猪的哪个部位名称?

罗汉肉是猪的上肩部位，位于猪前腿上方，靠近肩胛骨。这块肉肥瘦相间，肉质紧实，适合炖煮或红烧。因形状像罗汉的肩膀而得名，是猪身上比较受欢迎的部位之一。菜市场里常有人专门挑选这块肉用来做红烧肉或卤菜。

罗汉肉的烹饪方法

罗汉肉可以切成大块炖汤，也可以切片炒着吃。炖煮时加姜片和料酒能去腥，出锅前撒点葱花更香。有些厨师喜欢用酱油和冰糖调味，让肉色红亮。这块肉久煮不烂，越嚼越有味道，配上米饭特别下饭。