曲奇的原料是什么?

曲奇的原料主要有面粉、黄油、糖和鸡蛋。面粉提供基础结构，黄油让口感酥脆，糖增加甜味，鸡蛋帮助成型。有些曲奇还会加入巧克力豆、坚果或香草粉。家庭制作时常用普通面粉，商用则可能用低筋面粉更松软。原料比例不同，曲奇口感也会变化，糖多更甜，黄油多更香。

曲奇的原料搭配

面粉和黄油是曲奇的核心，糖和鸡蛋是调味剂。面粉和黄油混合后形成面团，糖和鸡蛋让面团更易塑形。巧克力豆或坚果在面团里分布均匀，烤出来更香脆。香草粉能提升整体风味，让曲奇更有层次。原料新鲜度很重要，黄油软化过度会影响口感，糖结块则需提前碾碎。