卤蛋冰箱能保存多长时间?

卤蛋在冰箱里能保存5到7天。煮好的卤蛋冷却后放入密封盒，可延长保鲜时间。冰箱温度控制在4摄氏度以下，细菌繁殖会变慢。卤蛋表面有裂纹的保存时间更短，建议3天内吃完。常温下卤蛋只能放2小时，容易变质。

卤蛋保存技巧

卤蛋泡在卤汁里冷藏能多保存2天。每天换一次卤汁可防止串味。卤蛋分装冷冻能存1个月，解冻后口感稍差。卤蛋表面抹层香油能隔绝空气。开封的卤蛋汁最多用3天，超过时间会变酸。