锡兰红茶能做瑞士卷吗?

锡兰红茶可以做瑞士卷，泡浓茶后过滤茶叶，取茶液代替部分牛奶或水加入蛋糕糊。红茶的微涩能平衡奶油甜度，茶香与奶油味很搭。制作时茶液要放凉，避免蛋糕糊结块。红茶瑞士卷比原味更清爽，适合下午茶搭配柠檬或草莓。

红茶瑞士卷小贴士

锡兰红茶选阿萨姆或乌巴茶更合适，茶味浓郁不苦涩。蛋糕糊加2勺茶液即可，太多会让蛋糕发硬。出炉后趁热卷起，否则容易裂开。冷藏后茶香更明显，表面撒红茶碎能增加口感。搭配柠檬奶油或红茶奶油都不错，甜度减半更健康。