野芹菜是什么季节的?

野芹菜主要在春季和秋季生长，春季的嫩芽最鲜嫩多汁。野芹菜喜欢湿润的环境，常生长在河边、山坡或田埂边。春季的野芹菜叶片翠绿，茎秆脆嫩，适合凉拌或炒食。秋季的野芹菜虽然稍老，但香气更浓郁，用来做馅料或腌菜都很合适。

野芹菜的采摘和食用

野芹菜的采摘时间在清晨最佳，此时的叶片最水灵。采摘时要注意挑选嫩茎，避免采摘老化的部分。野芹菜可以焯水后凉拌，也能炒鸡蛋或做汤。春季的野芹菜价格便宜，市场上常见；秋季则多见于农家自采。野芹菜有独特的清香，但要注意区分毒芹，避免误食。