溧阳的三白三黑是什么?

溧阳的三白三黑是当地特色美食，三白指白芹、白芹茶、白芹豆腐，三黑指黑猪肉、黑鱼、黑芝麻。白芹鲜嫩爽口，常凉拌或炒菜；白芹茶清香解腻；白芹豆腐细腻滑嫩。黑猪肉肉质紧实，适合红烧；黑鱼可炖汤，鲜美滋补；黑芝麻磨粉做糕点，香浓可口。这些食材搭配简单，风味独特，深受当地人喜爱。

三白的做法

白芹可清炒，加蒜末提香；白芹茶用新鲜白芹晒干冲泡；白芹豆腐需将白芹剁碎混入豆腐蒸制。黑猪肉红烧前先焯水，加酱油慢炖；黑鱼汤加姜片去腥，小火炖煮；黑芝麻糕用糯米粉和芝麻蒸制，外软内香。这些家常做法保留了食材原味，制作简单易学。