正宗小娘蟹叫什么?

正宗小娘蟹学名叫三疣梭子蟹，因体型较小、肉质细嫩而得名。这种蟹主要栖息在浅海泥沙底，每年春季和秋季是捕捞旺季。小娘蟹外壳呈青褐色，腹部洁白，煮熟后通体橙红，味道鲜美。市场上常见的小娘蟹多来自黄海和东海，个头一般在150克左右，适合清蒸或醉制。

小娘蟹的挑选方法

挑选小娘蟹要看外壳是否坚硬，腹部是否饱满。用手轻按蟹壳，结实有弹性的更新鲜。活的蟹会张牙舞爪，反应敏捷。买回家后可用水养，但不要盖紧盖子，保持通风。小娘蟹的最佳食用时间是捕捞后三天内，肉质最紧实。蒸煮时加姜片和葱段，能去腥增香。