菜薹花可以吃吗?

菜薹花可以吃，口感清甜，营养价值高。花茎嫩绿，花瓣淡黄，适合清炒或煮汤。菜薹开花后仍可食用，但纤维会变粗，建议摘掉老根。菜薹花富含维生素和矿物质，比普通菜薹更香。市场上常见红菜薹花，颜色鲜艳，味道更佳。家庭种植时，留几株开花还能观赏。

菜薹花的食用方法

菜薹花洗净后直接下锅，大火快炒2分钟。搭配蒜末或辣椒提味，保持脆嫩口感。煮汤时先放菜薹花，再放其他蔬菜。晒干后还能当干菜保存，泡发后炒肉特别香。菜薹花炒腊肉是湖南名菜，香气扑鼻。一次别买太多，最好当天吃完。