英式忆格米粉一段是颗粒状还是粉状?

英式忆格米粉是颗粒状的，类似小碎米的样子，煮后口感Q弹有嚼劲。这种米粉适合做炒粉或汤粉，不会像粉状米粉那样容易糊锅。颗粒状米粉在烹饪时吸水性较好，能保持形状，吃起来更有层次感。很多餐厅会用这种米粉做主食，搭配各种配料。

烹饪建议

颗粒状米粉需要提前浸泡，冷水泡30分钟或温水泡15分钟。煮的时候水开后下锅，煮3-5分钟捞出。煮太久会变软，失去嚼劲。炒粉时要用大火快炒，保持颗粒分明。搭配蔬菜、肉类或海鲜都很美味，是英式早餐的常见选择。