gl和gl值是什么?

GL是食物血糖生成负荷的简称，表示食物对血糖的实际影响。GL值结合了食物分量和升糖指数，能更准确反映餐后血糖变化。GL值大于20属于高负荷食物，10以下为低负荷。苹果、香蕉的GL值较低，白米饭、面包的GL值较高。糖尿病患者需关注GL值，选择低GL食物稳定血糖。

GL值的应用

GL值帮助人们合理搭配饮食。例如，一份西瓜GL值不高，但一次吃太多GL值会升高。混合食用高GI和低GI食物能降低整体GL值。GL值超过10时，餐后血糖波动较大，建议控制分量。运动后可选择中等GL食物补充能量，避免血糖骤升骤降。