年夜饭整几个菜最好?

年夜饭准备6到8道菜最合适，寓意六六大顺或八方来财。冷热搭配、荤素均衡是关键，像凉拌菜、红烧肉、清蒸鱼、炒时蔬都是经典选择。菜色要丰富，颜色红绿黄白黑搭配，象征五福临门。数量不宜过多，避免吃不完浪费，也别太少显得寒酸。家庭聚餐4到6人，6道菜刚好；8人以上可增加到8道。

菜色搭配技巧

菜名要讨彩头，年年有余、步步高升、招财进宝这类名字最受欢迎。食材选当季的，冬天白菜萝卜、冬笋腊味都很应景。一汤一主食必不可少，像鸡汤配饺子或汤圆。凉菜提前准备，热菜现炒现上，忙中不乱。鸡鸭鱼肉各一道，再加两道素菜，荤素比例1:1，营养又美味。