小麦米是什么米?

小麦米是用整颗小麦脱壳加工而成的米状谷物，颜色偏黄，口感有嚼劲。它保留了小麦的全部营养，包括蛋白质、膳食纤维和B族维生素。小麦米可以煮粥、蒸饭或做沙拉，适合替代部分白米食用。超市里常见的有机食品区或杂粮专柜能买到包装好的小麦米，价格比普通大米稍高。

小麦米的烹饪方法

煮小麦米前需要提前浸泡2小时，这样煮出来更软糯。煮饭时水和米的比例是2比1，用高压锅更快熟。小麦米搭配红豆、枸杞煮粥特别香，还能加入南瓜丁增加甜味。冷藏后的小麦米适合做沙拉，拌上橄榄油和蔬菜清爽开胃。一次多做些分装冷冻，随吃随取很方便。