固定化酶技术是什么?

固定化酶技术是将酶固定在特定载体上的方法，让酶可以重复使用。这种技术把酶绑在海藻酸钠、活性炭或凝胶里，形成稳定的酶反应系统。固定后的酶不容易失活，还能在工业生产中连续工作。比如，食品加工中用固定化酶生产果糖，制药行业用它合成药物，环保领域用它处理污水。固定化酶技术提高了生产效率，降低了成本。

技术优势

固定化酶技术能分离酶和产物，简化后续步骤。酶重复使用次数可达10次以上，节省原料。反应条件容易控制，温度和pH值稳定。相比游离酶，固定化酶耐受高温和酸碱能力更强。这项技术还减少了酶的流失，避免污染产品。在生物传感器中，固定化酶能快速检测血糖、酒精等物质，应用广泛。