彩椒是什么品种的?

彩椒是甜椒的变种，属于茄科辣椒属。它由普通辣椒培育而来，通过人工选择和杂交培育出红、黄、绿、紫等多种颜色。彩椒果肉厚实，味道微甜，完全不含辣味。不同颜色的彩椒成熟度不同，绿色未成熟，红色黄色完全成熟，紫色则属于特殊品种。超市里常见的彩椒大小均匀，适合生食或烹饪。

彩椒的营养与用途

彩椒富含维生素C，一个中等大小的红彩椒能提供一天所需的维C。它还含有维生素A和钾，热量很低。彩椒可以生吃做沙拉，也能炒菜、烤制或做馅料。红色彩椒甜度最高，适合凉拌；绿色彩椒口感脆爽，适合快炒。彩椒籽可以去除，但果皮很有营养，不需要削皮。