苦荞是什么粮食?

苦荞是一种营养价值很高的杂粮，属于蓼科植物。它的外壳呈深褐色，米粒呈三角形，吃起来有点苦味。苦荞富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，还含有特殊成分芦丁，对健康有益。苦荞可以做成米饭、粥、面条，也能磨成面粉做馒头和煎饼。在云南、四川等地，人们常把苦荞当作主食或保健食品。

苦荞的食用方法

苦荞的吃法很多，最简单的是煮苦荞饭，和米饭一起煮更香。苦荞茶也很受欢迎，用开水冲泡就能喝，味道清香。苦荞面可以擀面条、包饺子，或者做成苦荞煎饼。苦麦片还能熬粥，加红枣和桂圆更好吃。苦荞制品在超市很容易买到，价格也不贵，是很多人喜欢的健康食品。