一千平方的餐馆厨房需要多大空间?

一千平方的餐馆厨房需要占整体面积的20%到30%，也就是200到300平方。厨房包括备餐区、炒菜区、洗碗区和储物区。大型厨房可能需要300平方以上，小型餐馆可以控制在200平方左右。厨房布局要合理，避免拥挤影响效率。通风和排水系统也需要足够空间。

厨房空间规划

厨房需要分区域设计，生食和熟食分开处理。冷藏柜、蒸箱等设备要留出操作空间。洗碗区最好靠近出口，方便清理垃圾。员工通道要宽敞，避免碰撞。消防设备必须留出安全距离。厨房高度最好在3米以上，保证通风顺畅。