南美白对虾需要去头吗?

南美白对虾可以不去头直接烹饪，去头与否主要看个人喜好和做法。整虾烹饪能保留虾的完整形态和鲜美汤汁，适合清蒸、白灼等做法。去头后虾线处理更方便，适合爆炒、油炸等需要快速入味的方式。市场上常见的冷冻虾仁多是去头去壳的，省去处理步骤。

虾头处理建议

虾头含有虾膏和内脏，有些人觉得影响口感建议去除。虾膏是虾的精华，富含油脂和鲜味，保留虾头能让菜肴更香浓。烹饪时虾头会变硬，小孩或老人食用可能不便。虾线在虾背，用牙签轻轻挑出即可，无需去头。家庭烹饪可根据家人喜好决定是否去头。