双面菜板哪面是切菜的?

双面菜板一面有纹理，一面光滑。有纹理的一面适合切生肉、鱼类等滑腻食材，防滑效果好。光滑的一面则适合切蔬菜、水果等，容易清理。生熟分开使用能避免细菌交叉感染。菜板用完后要洗净晾干，定期消毒。木质菜板两面都能用，但需注意防霉。

使用建议

双面菜板的颜色也有讲究。深色一面切深色食材，浅色一面切浅色食材，避免染色。切菜时纹理面朝下更稳固，切肉时不会滑动。菜板边缘的凹槽能接住汁水，保持台面干净。菜板用久了会有划痕，及时更换避免藏污纳垢。每次使用前最好用开水烫一下杀菌。