自助小火锅利润有多大?

自助小火锅的利润很高，每桌成本约50元，收费却要80元。食材成本占四成，房租和人工占三成，剩下三成是纯利。翻台率决定收入高低，高峰时段一桌客人吃完立刻换下一批。很多店靠饮料和调料赚钱，一份成本2元的卖15元。周末和节假日生意更好，一天能赚几千元。

盈利关键

自助小火锅的成功靠控制成本和吸引客流。食材选择便宜的蔬菜、冻品和丸子，贵的东西限量供应。店面装修简单，节省装修费用。会员制和套餐锁住老顾客，推出半价优惠吸引新客。外卖和外卖平台也能增加收入，扩大客源范围。经营得当的话，半年就能回本。