生物中什么叫渗透压?

渗透压是生物体内水分通过半透膜移动的力量。水会从浓度低的地方流向浓度高的地方，直到两边平衡。细胞膜就像筛子，水能穿过但盐分和糖分不行。人体血液渗透压维持在稳定范围，过高或过低都会影响健康。植物根系吸收水分也依赖渗透压，土壤浓度过高时植物会枯萎。

渗透压的作用

渗透压维持细胞正常形态和功能。红细胞在纯水中会吸水胀破，在浓盐水中会失水皱缩。医生输液时会用等渗溶液，避免破坏细胞。腌制食物用盐脱水，就是利用高渗透压抑制细菌。海洋动物体内渗透压与海水相等，淡水鱼则相反，需要不断调节体内盐分。