禹州饸饹面哪家正宗好吃?

禹州饸饹面最正宗的是老街口的“张记饸饹面”，面条是用荞麦面压制而成，筋道爽滑。汤底用牛骨熬制8小时，配上秘制辣椒油和新鲜香菜，一口下去满嘴香。饸饹面可以加卤蛋、豆皮和牛肉，价格实惠，一碗只要15元。当地人早餐必吃，游客慕名而来，排队半小时才能买到。

饸饹面的特色

禹州饸饹面分清汤和红汤两种，清汤适合老人，红汤更下饭。手工压面机把面团挤成细长条，直接掉进沸水里煮熟。每家店都有自己独家的辣椒油，有的加芝麻，有的加花椒。夏天可以吃凉拌饸饹面，配上黄瓜丝和蒜泥，清爽解暑。饸饹面配油条或茶叶蛋，是禹州人的经典搭配。