连云港为啥卖牛头肉的多?

连云港卖牛头肉的多，因为当地有传统屠宰业，牛头肉价格便宜，处理方便。牛头可以炖汤、卤制，还能做成凉菜，适合本地口味。海边城市喜欢重口味，牛头肉香浓入味，很受欢迎。摊贩常在早市摆摊，现切现卖，新鲜实惠，吸引不少顾客。

牛头肉受欢迎的原因

牛头肉富含胶原蛋白，炖煮后软烂不柴，老人小孩都爱吃。连云港气候湿润，吃牛头肉能驱寒暖身。摊贩会用秘制卤汁浸泡牛头，香气四溢，让人忍不住购买。牛头骨还能熬汤，一点不浪费，经济实惠。加上当地习惯早起吃早餐，牛头肉成了街头常见的美味。