纯蜂蜜冬天会凝固吗?

纯蜂蜜在冬天会凝固，这是蜂蜜的自然特性。低温会让蜂蜜中的葡萄糖结晶，导致质地变稠甚至变硬。不同花源的蜂蜜凝固点不同，比如槐花蜜不易凝固，而油菜蜜容易结晶。纯蜂蜜凝固后颜色会变浅，但加热后能恢复原状。冬天存放蜂蜜时，避免放在冰箱冷藏，室温保存更合适。

蜂蜜的保存方法

蜂蜜凝固后可以隔水加热，水温不超过60摄氏度。高温会破坏蜂蜜中的活性酶和营养成分。保存蜂蜜要用密封容器，避免接触空气和水分。开封后的蜂蜜最好在半年内吃完，长时间存放可能变质。蜂蜜表面出现泡沫是正常现象，说明还在发酵过程中，不影响食用。