红糖属于什么类目?

红糖是由甘蔗或甜菜榨汁后熬制而成的传统糖类。它属于未精制糖，保留更多甘蔗的营养成分，如矿物质和维生素。红糖颜色呈深褐色，口感甜中带点焦香。常用于烹饪、烘焙和制作甜品，也用来泡茶或煮姜汤。在中医里，红糖被认为有暖胃补血的功效，适合女性经期饮用。

红糖的分类

红糖按加工工艺分为传统手工红糖和机制红糖。手工红糖用古法熬制，杂质少；机制红糖工业化生产，成本更低。按产地分，云南、广西和台湾的红糖比较有名。红糖的甜度比白糖略低，但风味更丰富。储存时需防潮，否则容易结块。市面上还有黑糖，颜色更深，味道更浓，常被误认为红糖。