信阳毛尖就是雪芽吗?

信阳毛尖和雪芽不是同一种茶。信阳毛尖是河南信阳的特产绿茶，外形细直多白毫，属于炒青茶。雪芽则是四川峨眉山的名茶，属于嫩芽茶，外形扁平挺直，色泽翠绿。两者产地不同，工艺也有区别。信阳毛尖以“细、圆、光、直”著称，雪芽则以“嫩、绿、鲜、香”闻名。

雪芽与信阳毛尖的区别

信阳毛尖采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，杀青温度较高，香气高长。雪芽只采单芽，杀青温度较低，口感更鲜爽。信阳毛尖冲泡后汤色黄绿，滋味醇厚；雪芽汤色清澈，滋味甘甜。两者都是绿茶，但风味差异明显，适合不同人群的口味偏好。