鸡毛菜可以冰冻保存吗?

鸡毛菜可以冰冻保存，但会影响口感和脆度。清洗后沥干水分，用保鲜袋密封冷冻，能保存1个月左右。解冻后菜叶会变软，适合煮汤或炒菜，不适合凉拌。冷冻前不要切得太碎，避免营养流失。

冰冻后的变化

冰冻后的鸡毛菜颜色会变暗，但营养基本保留。烹饪时不需要完全解冻，直接下锅更省时。冷冻时尽量排出空气，防止氧化变质。一次不要冻太多，分装保存更方便。解冻后尽快食用，避免反复冰冻。